匆忙的生活讓人根本無暇顧及自己的早餐，很多人都是上班途中隨意購買一些東西填肚子，由于煎雞蛋、炒雞蛋等烹飪方法，容易使雞蛋中的油脂含量過多，食用后不利于身體健康，這就導致傳統小吃——茶葉蛋成了大家應付早餐的首選。那么茶葉蛋到底有什么功能作用，令全國上下對其愛不釋手?為您解析這一個秘密。

茶葉有提神醒腦、消食化積的功效。紅茶能有效防止皮膚癌，綠茶是優秀的抗氧化劑。而雞蛋之中含有豐富的氨基酸和蛋白質。將茶葉和雞蛋結合，對人體有極大的益處。既然茶葉蛋有那么多的有益處，自然也有壞處，就像喝茶還得看體質一樣。

事實上茶葉蛋也有營養缺陷。茶葉之中大量的單寧酸能與鐵形成不溶性復合物抑制鐵的吸收，而蛋黃中的卵黃高磷蛋白也會抑制鐵的吸收。因此貧血者不宜多吃茶葉蛋。對小孩子來說，如果經常吃會引起對鐵的吸收不良。

此外，茶葉蛋煮的時間很長，茶葉蛋蛋黃多呈現灰綠色，容易產生多種有害重金屬，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統的疾病，對胃、腸、腎等有很大的刺激性。與此同時，重金屬的長期攝入，還有可能誘發癌癥。

茶葉蛋雖然十分誘人，但還是要適量食用，以免弄巧成拙。想要了解更多關于茶葉的功能，請登錄。

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