江蘇揚州大明寺泉水

　　大明寺泉水位揚州西北蜀崗峰大明寺西花園內。大明寺，又名棲靈寺，建于南朝，曾是唐代鑒真大師居住和講學之地，現寺為清同治年間(1862-1874)重修。

　　大明寺泉水所處的西花園，相傳是清代乾隆十六年(1751年)下江南到揚州賞景的一個御花園，以山林野趣著稱。唐代劉伯芻將大明寺泉水列為"天下第五泉"。這就是揚州大明寺泉水又稱天下第五泉的由來。與劉伯芻同時代的陸羽，在訪茶品泉時，又稱"揚州大明寺泉水，第十二"。宋代歐陽修在《大明寺泉水記》中，也贊"此水為水之美者也"。人們從大明寺山門兩旁墻上對稱鑲嵌的"淮東第一觀"和"天下第一泉"之句中，就可體味出其中原因。

　　大明寺泉水，水味醇厚，最宜烹茶，為世人所公認。入泉旁的五泉茶室，用五泉水沖泡一杯佳茗，舉目東眺觀音山色，俯視瘦西湖景色，此情此景，為品茗平添了無限情趣。

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