在貴州省遠安縣一帶至今還流傳著這樣一首古老的民謠：“清溪寺的水、玉泉寺的塔、寶華寺的香爐、鹿苑寺的茶。”可見，遠安鹿苑茶在當地可謂是一種特色。迄今為止，鹿苑茶已經有七百五十年的歷史，起初不過是寺僧在寺側栽培種植而已，產量甚微。后來是因為當地的村民們聞到了茶香味，爭相引種，逐漸擴大栽培范圍，遠安鹿苑茶的名氣也才漸漸大起來。

遠安鹿苑茶屬于黃茶當中的一種，是我國茶葉百花園中的一枝奇葩，古往今來盛名不衰，倍受全國茶客青睞，多次被評為全國名茶。

遠安鹿苑茶因為生于得天獨厚的土壤以及氣候條件，茶樹生長繁茂，形成其特有品韻。此外，遠安鹿苑茶的采摘十分嚴謹，其標準為一芽一葉，或者二葉，要求不帶老葉、茶果等，因此鮮葉采摘更加細嫩、新鮮、均齊、純凈。因此其成品茶外形色澤金黃，白毫顯露，條索環狀，內質香氣持久，滋味醇厚甘涼，湯色綠黃明亮，葉底嫩黃勻整。

遠安鹿苑茶的制作工序為殺青、悶黃、干燥，揉捻三大程序。若說到遠安鹿苑茶最大的特征，就是悶堆。悶堆是黃茶制作工藝中的一種，一般在傍晚開始，將經過初步處理完的茶用濕布蓋上，就成為悶堆。直到第二天，再用鍋炒干燥一次，可見遠安鹿苑茶基本上是純手工制作而成。

盡管遠安鹿苑茶的價值以及功效都是黃茶之中的翹楚，但在如今茶類百花齊放的時代里，卻很少人知道還有這樣一種黃茶。這就要談及黃茶的推廣了，白茶因為一部當紅電視劇火爆市場，黑茶也因為保健效果而受到熱捧，而黃茶卻依然默默無聞。作為世代傳承的唯一種植遠安鹿苑茶的遠安縣應該將如何推廣遠安鹿苑茶作為茶葉推廣或者開發當地資源的一個重點，不只能打響遠安鹿苑茶的名氣，還能促進當地的旅游。

回想中國五千年的歷史，很多文化或者有價值的東西都是因為在傳承過程中人力的缺少，或者因為時代的變遷、時尚的改變而被漸漸遺忘，甚至從此一厥不振。該如何繼續傳承這些文化成為了現代中國必須面臨的問題。

《遠安鹿苑茶的特征 什么是遠安鹿苑茶》閱讀地址：http://m.szwsmoon.cn/cha-4336.html