因此，茶圣陸羽認(rèn)為山泉水泡茶的味道是最好的。山泉水發(fā)源于山間巖石，水質(zhì)清。而且山泉水不斷地在流動(dòng)，滿足“活”這個(gè)要求，如果有嘗過山泉水的人一定知道，山泉水嘗起來有一股清冽甘甜的味道，如果用山泉水來泡茶，即使茶葉本身的味道不如何出色，泡出來的茶也難喝不到哪里去的。

水對(duì)茶的重要性一直為茶人們所認(rèn)可，甚至有人認(rèn)為水對(duì)茶湯的影響比茶葉更大。現(xiàn)在由于各種原因，我們已經(jīng)很難找到新鮮、無污染的山泉水了，但是我們有萬能的超市。可以去超市選購一些礦泉水、純凈水或者蒸餾水回來泡茶，但最好不要用自來水。如果一定要用自來水泡茶的話，最好將自來水沉淀一段時(shí)間，讓自來水里的消毒水味散去。

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