茶水茶水，茶水的味道，先受茶的影響，其次也由水質來決定。很多人在泡茶的時候反而會忽略了水質的問題，上好的茶葉卻用自來水來沖泡，簡直是暴殄天物，而且沖泡出來的茶水味道不對，反而疑惑是茶的品質出了問題。水對茶的重要形式不可以忽視的，泡茶時應該用什么水呢?

茶圣陸羽曾經對天下水做了一個排名，山水上，江水中，井水下。因為泡茶的水必須滿足五點：清、活、輕、甘、冽。滿足這五點水，水質要軟，這樣泡茶的時候，茶水才能色香味俱佳。如果水質硬，含有過多的礦物質成分，茶水就很容易出現沉淀物，茶湯的顏色、香氣也會遭到破壞。

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