佤族是中國(guó)五十六個(gè)少數(shù)名族之一，它是一個(gè)跨國(guó)境而居的民族，國(guó)內(nèi)主要分布于云南省的滄源佤族自治縣、西盟佤族自治縣及雙江、耿馬、瀾滄、孟連等縣，滄源和西盟兩縣是佤族主要聚居縣。佤族，亦是個(gè)歷史悠久的民族，漢朝所稱(chēng)的“閩濮”、 “裸濮”唐朝所稱(chēng)的“望蠻”、“望苴子”，明清所稱(chēng)的“哈杜”、“哈喇”、“哈瓦”、“卡佤”等，指的都是佤族。

在佤族悠久的歷史中，燒茶是其最具民族特色的風(fēng)俗之一。佤族的燒茶又叫做“枉臘”，是用十分特別的方法制成的。到底有多特別?讓我們先從燒茶的用水來(lái)說(shuō)起。

佤族制作燒茶時(shí)用的水十分講究，不能隨隨便便用水，而必須是從山上取來(lái)的清泉水。取來(lái)清泉水后，先把水倒入茶壺里煮開(kāi)，然后選一塊干凈清潔的薄鐵板，在鐵板上放入適量的茶葉進(jìn)行烤茶。烤茶的時(shí)候，薄鐵板要不斷地輕輕抖動(dòng)，讓茶葉均勻受熱，這樣才能保證烤出來(lái)茶葉香氣四溢。等到茶葉散發(fā)出悠悠的清香，葉色轉(zhuǎn)黃時(shí)，茶葉就烤好了。最后，只要把烤好的茶葉放入開(kāi)水壺中煮3分鐘，然后把茶倒入茶碗中就可以了。

燒茶苦中有甜，焦中有香，不僅佤族人自己平日里喜歡喝，更是佤族用來(lái)接待客人的茶。如果有客人來(lái)到佤族人的家中，佤族人都會(huì)煮好燒茶讓家中的佤族少女奉茶敬客。等到客人接茶后，佤族人才會(huì)開(kāi)始飲茶，和客人一起品嘗燒茶如人生般苦中帶甜的滋味，分享生活的快樂(lè)。

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