對于泡茶新手來說，泡茶的時候怎么溫具、怎么放茶葉，茶葉要泡多久、怎么分茶、怎么用蓋碗等等，處處都是問題。很多新手泡茶之前都會特地去系統性地學習一些知識，但是在實際的操作上還是狀況百出，或者泡出來的茶湯仍然差強人意。新手泡茶要注意什么，尤其是在使用功夫茶具等比較復雜的茶具時要注意什么呢?

新手泡茶要注意什么，如果要問我的話，第一點就是應該放輕松。其實無論是用玻璃杯泡茶還是用玻璃茶具來泡茶，泡茶的流程都是一樣的，主要還是應該根據自己所泡的茶來掌握具體的沖泡技巧。每泡茶的分量和特質都不一樣，例如紅茶屬于全發酵茶，但是每種紅茶的種類和發酵程度都有區別，不可能死板地按照網上所說的“幾秒出湯”，可能會把茶葉泡爛，也有可能根本就不出湯。

新手泡茶的時候不可能像老茶客那樣，對于每種茶的特性都了然于胸信手拈來。其實泡茶應該是件靈活隨心的事，你拿到的這包茶葉根據天氣、種植環境、品種和制茶師傅的手藝等問題，該泡多久、香味如何，都是獨一無二的。不能一味地根據別人的經驗去做，掐著表等茶葉出湯。像很多茶葉是不經泡的，如果你一直根據攻略來做，非要泡夠多少秒才喝，味道和香氣早就壞了。如果你自己沒有辦法掌握時間的話，那就比預計的時間短一點，倒出點茶湯嘗一嘗，如果淡了就繼續泡。如果濃了，下次就再泡短一點的時間。

新手泡茶就是要靈活，投放的茶葉分量、茶具的容積大小以及泡茶水溫都會影響到茶葉的口感。如果你喜歡茶味重一些，就多放點茶葉、水溫高一些，如果你喜歡淡茶，茶葉就少放一點。一般來說只要茶葉的品質好，泡茶的水質好，一杯茶怎么都難喝不到哪里去的。如果你一切都做好了而茶水的味道還是苦澀，那可能就是茶葉本身的問題了。

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