在我國數以千計的茶詩、茶詞中，各種詩詞體裁一應俱全，有五古、七古；有五律、七律、排律；有五絕、六絕、七絕，還有不少在詩海中所見甚少的體裁，在茶詩中同樣可以找到。

⒈ 寓言詩

采用寓言形式寫詩，讀來引人聯想，發人深思。這首茶寓言詩，記載在一本清代的筆記小說上，寫的是茶、酒、水的"對陣",詩一開頭，由茶對酒發話： "戰退睡魔功不少，助戰吟興更堪夸。亡國敗家皆因酒，待客如何只飲茶？" 酒針鋒相對答曰： "搖臺紫府薦瓊漿，息訟和親意味長。祭禮筵席先用我，可曾說著談黃湯。"這里說的黃湯，實則是貶指茶水。水聽了茶與酒的對話，就插嘴道： "汲井烹茶歸石鼎，引泉釀酒注銀瓶。兩家且莫爭閑氣，無我調和總不成！"

⒉ 寶塔詩

唐代詩人元稹，官居同中書門下平章事，與白居易交好，常常以詩唱和，所以人稱"元白".元稹有一首寶塔詩，題名《一字至七字詩·茶》，此種體裁，不但在茶詩中頗為少見，就是在其它詩中也是不可多得的。詩曰：

茶，

香葉，嫩芽，

慕詩客，愛僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。

夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。

洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。

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