福建省武夷山大紅袍，茶葉品質(zhì)極佳。高端的大紅袍茶品專供GJ領(lǐng)導(dǎo)人拿來宴請外國賓客以及當(dāng)禮物贈送，從中可見其品質(zhì)之優(yōu)異。那么如此茶中佳品的制茶工藝有哪些不同呢?今天就為大家介紹一下大紅袍制茶工藝有什么特點(diǎn)。

一般來說大紅袍制作工藝可以簡單地分為采摘、初制和精制三個方面。

大紅袍制茶工藝之采摘

大紅袍的采摘與一般的紅茶和綠茶都有所不同。大紅袍采摘的鮮葉是較成熟的新梢芽葉，要求鮮葉的大小均勻，葉片完整無破損。采摘下來的茶葉不能太嫩也不嫩太老，這樣恰到好處的茶葉才能使制作出來的品質(zhì)上乘的大紅袍茶葉。

大紅袍制茶工藝之初制

大紅袍的制作工藝結(jié)合了綠茶和紅茶的工藝，是工序最多、技術(shù)要求最高、最復(fù)雜的茶類。初制的過程就包括了萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶等工序。經(jīng)過這些步驟制成的也只是大紅袍茶葉的毛茶茶品，為了讓大紅袍的品質(zhì)更好，還要經(jīng)過下面精制這個步驟。

大紅袍制茶工藝之精制

大紅袍的精制的步驟也比較多，包括了毛茶、初揀、分篩、復(fù)揀、風(fēng)選、初焙、勻堆、揀雜裝箱這幾個步驟。在這個過程中還要根據(jù)不同茶葉的品質(zhì)，級別，季節(jié)，產(chǎn)地等因素來加以細(xì)分。慢工出細(xì)活，從大紅袍的制作工藝上就可以解釋為什么福建武夷山的大紅袍的品質(zhì)如此上乘。

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