除了紫砂壺之外，現代人泡茶的用具一般都會選擇使用蓋碗來泡茶。那么蓋碗的好處有哪些呢?蓋碗泡茶的好處一般在于容易控制。因為蓋碗出水比較快，而且洗茶刮沫也比較方便。等到出水之后再查看葉底，聞葉底的話，能夠非常直觀地表現出來。但是 ，很多人在使用蓋碗泡茶的時候，經常燙到手。很多人都希望能夠知道怎么泡茶不燙手的方法。以下就是經過了多次燙手之后的小編的總結經驗。

第一，怎么選購蓋碗?其實選購蓋碗就像是選購茶壺一樣，可以先試下手然后再做決定到底買還是不買。蓋碗的邊緣要斜向外張，拇指和中指稍微用力端起的時候能夠不碰身的最好。如果碗身口和蓋子邊的距離比較窄的，這樣的茶水就比較容易燙到手。如果是寬口的就不會，因此要盡量選擇茶蓋邊和茶碗邊的距離比較寬的蓋碗。

第二，倒水的時候，水量最好不要太慢。投置茶葉到蓋碗之后，水一定不要蓋過茶葉。不多也就不會燙到手。有的人在入水的時候就比較喜歡將水都倒滿蓋碗蓋住。這樣不燙才怪，水太多，泡出的茶也淡。

第三，出湯的時候，可先將蓋的出水處稍微錯開一點縫隙，以便于更容易出湯。而拿蓋碗的手勢最好不偏不歪，沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出。如果拿蓋碗明顯偏了，那茶水也就會沿著斜的位置流出，這就容易燙手了。此外，在倒茶的時候，如果被燙到就不得不停下了，那些沒倒的水又會重新浸泡茶葉，此時的口感也會有所變化。

其實，用蓋碗泡茶被燙是難免的事，但熟能生巧，多泡幾次有就可以摸索出一些門道來了。

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