用蓋碗沖泡茶葉對于很對人來說都是很難的。蓋碗普洱茶的泡法，最有利于普洱茶葉的舒展，讓茶湯的滋味更完整。對于新手學(xué)泡茶來說，更有利于觀茶葉底，品茶湯，辨識茶色。當(dāng)然只是簡單的辨別，你是不可能喝出它是屬于哪個山頭的普洱茶的。蓋碗普洱茶的泡法具體是怎樣的呢?

溫茶器

泡茶前先將燒開的純凈水注入蓋碗，一來有清潔茶具之效能，并且能提高茶具之溫度令其完全發(fā)揮茶葉之色、香、味的本質(zhì)。

洗杯

洗杯方法有兩種，使用杯洗或只用品茗杯清洗。兩種方法都是先置熱水于杯洗或品茗杯中，再置放品茗杯于上面轉(zhuǎn)動，務(wù)求使整個品茗杯清潔干凈，如果獨飲的時候便只可用杯洗。

置茶

茶則置茶，投茶量以個人口味為準(zhǔn)，普洱茶的茶量一般占蓋碗的十分之三就夠了。

洗茶

茶葉是農(nóng)產(chǎn)品，需要洗茶，只需注水于蓋碗中，3秒倒出茶湯便可。

注水

注水時最重要是注意水溫，因為不同的茶葉要不同的水溫，普洱茶適合用沸水沖泡，如要降溫則可能要用茶海或公道杯降溫。注水于蓋碗時可高沖，使茶葉滾動。

浸泡

蓋碗浸泡時可用蓋來翻動茶葉，使茶葉更易散開。

出茶

出茶時可先倒入公道杯中，再倒入品茗杯。亦可直接倒入品茗杯，先將品茗杯整齊排列，以打圈式倒茶 ，令每個茶杯都平均注滿，直到后來每滴倒下時也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味濃度亦能相等。

在蓋碗普洱茶的泡法中，要強調(diào)的一點是，“透”和“悶”，是普洱茶的沖泡技巧。透指的是沖泡過程中不加蓋，讓茶水快速降溫，使茶香自然而緩慢揮發(fā)。悶是指沖泡過程中，加蓋，通過保持相對溫度，發(fā)掘茶品香氣。一般說來，嫩茶以透為主，老茶以悶為主。“粗老味”重，以高溫和悶透結(jié)合的浸泡方法，能獲得甘而醇的品質(zhì)風(fēng)格。

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