祟尚茶禪相融，在茶藝精神中結(jié)合禪的哲理。而吃茶流主要精神在于從序、靜、省、凈中去追求茶禪一味的理想境界。下面讓我們來看看功夫茶藝的沖泡流程。

　　功夫茶藝流程

　　選擇茶具

　　茶具的選擇以能發(fā)揮所泡茶葉之特性且簡便適手為主。

　　溫壺

　　即用開水澆燙紫砂壺和公道杯借以再次清洗器皿并提高茶壺和茶海的溫度，為溫潤泡做好準(zhǔn)備。

　　取茶

　　取茶時茶匙不宜傷到茶葉或發(fā)出噪音。取出茶后通過賞茶來觀察干茶的外形，以了解茶性以便決定置茶的分量。

　　溫杯

　　預(yù)熱茶杯，以利于茶湯香氣的散發(fā)。

　　置茶

　　置茶即把茶匙中的茶葉放進(jìn)壺中。蓋上壺蓋后要雙手捧壺井連續(xù)輕輕地前后搖晃三、四下，以促進(jìn)茶香散發(fā)：并使開泡后茶質(zhì)易于釋出。

　　泡茶

　　注入適當(dāng)溫度的水入壺后，短時間內(nèi)即將水倒出，茶葉在吸收一定水分后即會呈現(xiàn)舒展?fàn)顟B(tài)，有利于沖第一道茶湯時香氣與滋味的發(fā)揮。為了提升茶壺的溫度，應(yīng)用開水先淋壺，再沖第一泡茶。

　　出茶

　　投湯有兩種方式。其一是先將茶湯倒人公道杯，然后用茶海向各個茶杯均勻斟茶。其二是用泡壺直接向杯中斟茶，這種斟法的優(yōu)點(diǎn)是茶香不致散失太多。

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