茶雖與酒有所不同，但是醒茶這個步驟卻是與酒有著異曲同工之妙。但是往往很多茶人在泡茶的時候會忽略醒茶這個小過程。那么如何醒茶才能提升茶香的品質而又不會影響茶湯的口感呢?今天，小編就為各位客官簡單的減少用紫砂壺醒茶的方法。

用紫砂壺泡茶，溫壺的步驟是少不了的。先將沸水注入空壺當中，為了控制好壺溫，主要是為了在注水的時候被壺吸收而降低熱度。

靜待1分鐘左右，將壺蓋打開放在“蓋置”上，提壺注水入杯用以“溫杯”。注茶后加適度熱水“醒茶”，到了茶在壺內已快“醒”到差不多的時候，將溫杯水倒盡。提壺注水，傾茶入杯以及持杯敬茶前，最好養成在茶巾上沾一下的習慣，以免壺底、杯底的水滴，不被茶巾吸干。

泡茶前，要洗茶，也就是將茶葉用適度熱水快速浸泡一下，一方面可以提高茶葉的溫度，讓泡茶的水溫更接近實際所需要的溫度，另一方面，也可利用茶溫升高后，來賞識茶葉的香氣，并察覺茶葉品質的優劣。

醒茶的方法：

1、悶香

將壺溫熱后，把適量的茶葉放進去，蓋上蓋子，就是我們俗稱的悶香了，利用壺內的熱度將茶悶1分鐘，這時可品賞茶葉的香氣。對重香氣、輕焙火的新茶悶香的效果最為明顯。

2、溫潤

將壺溫熱后，把茶葉放進去，以溫度合適這種茶的熱水，依壺內向繞注，將茶打濕后，蓋上壺蓋，隨即馬上將水倒掉。待茶葉吸收了水分與熱量，原本干巴巴沒有生命力的茶葉，瞬間就變成了蓄勢待發的狀態。

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