九道茶是在中國茶文化之中流傳最廣的普洱茶的泡法，主要在中國西南地區流傳，特別是云南昆明一帶最為時尚。既然是普洱茶的泡法，那么，沖泡九道茶自然以普洱茶最為常見，而且大多用于家庭的賓客中。因此，又被稱為迎客茶，其最大的特點就是溫文爾雅。因這普洱茶的泡法有九道程序，故名"九道茶"。

第一道 觀茶 : 就是把珍品的普洱茶放到小盤之中，讓賓客來觀形、察色、聞香，并簡述普洱茶文化的特點，激發出賓客們的觀茶情趣。

第二道 潔具 : 迎客茶要選用上等的紫砂茶具，通常茶壺、茶杯、茶盤一色配套。茶具要先用開水多次沖洗，如此既能夠提高茶具的溫度，還有利于茶汁浸出，又能清潔茶具。

第三道 置茶 : 一般視乎壺的大小，比如說1克的茶葉，可以倒入50-60毫升的開水比例，將普洱茶投入壺中待泡。

第四道 泡茶 ：用剛沸的開水迅速沖入壺內，至3-4分滿。

第五道 聽茶 ：沖泡后，要立即加蓋再稍微搖動，并且靜置大約5分鐘，就能讓茶葉之中的可溶解物溶解與水中。

第六道 勻茶 ：啟蓋后，再向壺內沖入開水，待茶湯濃淡相宜為止。

第七道 斟茶 ：就是將壺中的茶湯，分別倒入半圓形排列的茶杯之中。從左到右，來回斟茶，讓每一杯茶湯的濃度一致，直到八分滿為止。

第八道 敬茶 ：由主人手捧茶盤，按長幼輩份，依次敬茶示禮。

第九道 品茶 ：一般要先聞茶香，起到清心的作用，而后將茶湯慢慢地送入口中，細細品味，以享飲茶之樂。

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