茶樹的品種，按照繁殖的方式，可以分為有性繁殖系品種、無性繁殖系品種這兩大類。通過有性途徑(種子)繁殖的品種，稱為有性繁殖系品種，簡稱有性系品種;通過無性途徑(扦插等)繁殖的，稱無性繁殖系品種，簡稱無性系品種。

在茶葉生產(chǎn)上，常把具有較高經(jīng)濟價值的無性系品種稱為無性系良種。有性系品種由于采用種子繁殖，幼苗主根明顯，為直根系，群體中植株的性狀較混雜，參差不齊;無性系品種一般采用短穗扦插繁殖，群體中各植株的性狀整齊一致，短穗扦插的幼苗無主根，為須根系，根頸部有短穗遺痕，比較容易鑒別。

無性系品種的優(yōu)良性狀能夠世代相傳，具有產(chǎn)量高，品質優(yōu)，芽葉持嫩性強，發(fā)芽整齊，芽葉的形態(tài)大小及內(nèi)在品質一致，便于采摘加工等特點，因此無性系品種在茶葉生產(chǎn)中得到廣泛推廣應用。如原產(chǎn)福建省福鼎縣的福鼎大白茶品種，盡管已有100多年的栽培歷史，至今仍然是廣大茶區(qū)熱衷推廣的良種之一。茶樹品種都是在特定地區(qū)的生態(tài)條件下選育而成，在一個地區(qū)原產(chǎn)或選育成的品種，引種到其它地區(qū)栽培后，按適應性分為適應性品種或不適應性品種。所謂適應性是指茶樹正常生長發(fā)育對栽培地區(qū)溫度、光照、無霜期、降水量、土壤酸度等自然條件的要求。品種的適應性可以根據(jù)引種栽培地區(qū)該品種茶樹的生長勢、抗逆性、產(chǎn)量及品質等表現(xiàn)情況進行鑒定。

某品種的茶樹在引種栽培地區(qū)生長發(fā)育良好，抗逆性強，芽葉持嫩性強，產(chǎn)量高，制茶品質優(yōu)良，綜合表現(xiàn)與原地一致，說明該品種在這一地區(qū)的適應性強。茶樹品種按抗逆性分為抗逆性弱、抗逆性較弱、抗逆性強、抗逆性較強及高抗五大類品種。所謂抗逆性是指茶樹對寒、旱、病、蟲等不良環(huán)境因素的忍耐性或抵御能力。一般按各品種茶樹葉片在以上不良環(huán)境因素下的受害程度，并結合枝干受害情況，用5分制進行抗性評分及分級的方法進行鑒定。茶樹品種按萌芽期可分為特早生型、早生型、中生型和晚生型四大類，茶樹品種的萌芽期通過觀察越冬腋芽的萌發(fā)過程進行鑒定。越冬芽萌發(fā)過程一般分為魚葉期、一葉期、二葉期、三葉期四個物候期。

一般一個品種20%的腋芽到達某物候期之日，就是這個品種到達該物候期的日期。萌芽期的觀察需要重復三年，以福鼎大白茶品種作對照。茶樹品種萌芽期觀察方法有目測法和掛牌法，目測法根據(jù)經(jīng)驗進行估測，掛牌法選擇5～10株茶樹，每株選擇5～10個腋芽掛牌進行觀察，確定萌芽期。

在同等條件下，萌芽期比福鼎大白茶品種早5天以上的為特早生型品種，早4天以內(nèi)的為早生型品種，晚5天以內(nèi)的為中生型品種，晚5天以上的為晚生型品種。茶樹品種按成熟葉片大小又可分為特大葉品種、大葉品種、中葉品種和小葉品種四類。葉片大小通過測量葉面積(葉長×葉寬×0.7)進行比較，葉面積在 70cm2以上為特大葉品種，葉面積在40～69cm2之間為大葉品種，葉面積在21～39cm2之間為中葉品種，葉面積在20cm2以下為小葉品種。

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