六安瓜片的特征：六安瓜片其成品葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，湯色翠綠明亮，香氣清高，味甘鮮醇。

六安瓜片根據品質特征共分為名片與一、二、三級共四個等級。起成品與其他綠茶大不相同，葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色澤寶綠，大小勻整。每一片不帶芽和莖梗，微向上重疊，形似瓜子，內質香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。六安瓜片宜用開水沏泡，沏茶時霧氣蒸騰，清香四溢;沖泡后茶葉形如蓮花，湯色清澈晶亮，葉底綠嫩明亮，氣味清香高爽、滋味鮮醇回甘。六安瓜片還十分耐沖泡，其中以二道茶香味最好，濃郁清香。 產于皖西大別山茶區，其中為六安、金寨、霍山三縣所產，因起其外形如瓜子狀，又呈片狀，故名六安瓜片。它最先產于金寨縣的齊云山，而且也以齊云山所產瓜片茶品質最佳，所以又名齊云瓜片。

不同品級六安瓜片的特征：

通品 一級 形似瓜子勻整 色綠上霜 嫩度好 無芽梗漂葉和茶果 清香持久 鮮爽醇和 黃綠明亮 黃綠勻整。

二級 瓜子形較勻整 色綠有霜 較嫩 稍有漂葉 香氣較純和 較鮮爽醇和 黃綠尚明 黃綠勻整 。

三級 瓜子形 色綠 尚嫩 稍有漂葉 香氣較純和 尚鮮爽醇和 黃綠尚明 黃綠勻凈 。

形狀 色澤 嫩度 凈度 香氣 滋味 湯色 葉底 。

極品 瓜子形，平伏大小勻整 寶綠上霜 嫩度高顯毫 無芽梗漂葉和茶果 清香高長持久 鮮醉回味甘甜 清沏晶亮 嫩綠鮮活

精品 瓜子形勻整 翠綠上霜 嫩度好顯毫 無芽梗漂葉和茶果 清香高長 鮮爽醇厚 清沏晶亮 嫩綠鮮活 。

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