中國人用茶葉做茶的歷史十分悠久，說到茶饌，龍井蝦仁這些太高端的日常很難吃到，而茶葉蛋卻是街頭巷尾都有的小吃。茶葉和雞蛋的香氣融合在一起，吃起來也十分方便，是很受歡迎的熱門早點，但是外頭的茶葉蛋衛生問題令人擔心，不如自己在家學著做。什么茶適合煮茶葉蛋呢?

什么茶適合煮茶葉蛋?茶葉蛋要做得好吃，重點在于入味、上色。做茶葉蛋最適合的茶葉莫過于紅茶了。紅茶是全發酵茶，茶湯紅亮濃郁，口感醇而不苦澀，煮出來的雞蛋蛋皮染得紅褐好看，味道也是香氣濃郁，香而不膩。將雞蛋微微敲碎外殼，茶水要一次加足，沒過雞蛋，以免反復加水，這樣煮出來的茶葉蛋就太老了。

什么茶適合煮茶葉蛋，推薦紅茶，不僅是因為口感和顏色，還在于紅茶是全發酵茶，茶多酚的成分大大減少，對胃的刺激也大大減小，不像綠茶性寒，很可能刺激胃黏膜，導致胃痛、胃寒。至于普洱茶、烏龍茶，口感與雞蛋結合后并不好吃，因此不推薦用這兩種茶葉來煮茶葉蛋。

什么茶適合煮茶葉蛋，還在于性價比。用來做茶葉蛋的紅茶不需要太過昂貴，選擇平價的紅碎茶即可，香氣重，容易出色。什么茶適合煮茶葉蛋，還要注意選擇茶包，比散茶更方便，煮完了撈出茶包丟掉即可，也方便掌握茶葉的用量。

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