嶺頭奇蘭，屬烏龍茶類(lèi)。采大葉奇蘭種鮮葉制成。原產(chǎn)于廣東省饒平縣坪溪鎮(zhèn)嶺頭村。

采制工藝與奇蘭佳質(zhì)：從采茶至制成干茶，共需14個(gè)小時(shí)以上，鮮葉采回后，一般經(jīng)曬青、碰青(搖青)，殺青、揉捻、烘干等多道工序制成。其工藝流程多半在夜間進(jìn)行，各道工序均憑茶師經(jīng)驗(yàn)“看茶做茶”。其成品條索細(xì)長(zhǎng)沉重，葉蒂小，葉肩窄，色澤黃綠，烏亮油潤(rùn)，砂綠隱含;香氣清醇，似蘭花味，滋味清醇略厚，且甘鮮，耐沖泡;葉脈主脈浮現(xiàn)稍白，葉身棱形清秀而有光澤，湯色清黃或金黃。

奇蘭茶的沖飲方法，與一般紅、綠茶不同，最好以煮沸的清泉水與精雅小巧的紅陶或紫砂茶具沖泡，才能充分發(fā)揮其茶香，領(lǐng)略品茗的高雅意境。

嶺頭地處鳳凰山麓，海拔400余米，境內(nèi)山嶺蜿蜒，竹木蒼翠，云霧籠罩，土壤肥沃，質(zhì)地疏松。茶園多選用無(wú)性系大葉奇蘭茶苗種植和施用花生麩培育，茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛，鮮葉內(nèi)含芳香物質(zhì)豐富。

饒平縣平溪鎮(zhèn)嶺頭地區(qū)種茶自清末開(kāi)始，并由當(dāng)?shù)貎S胞銷(xiāo)往泰國(guó)、香港和東南亞等地。新中國(guó)成立后大力繁育種苗，推廣優(yōu)良品種，擴(kuò)建茶園。茶葉生產(chǎn)已成為嶺頭發(fā)展經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。嶺頭奇蘭在歷次評(píng)比中，曾多次榮獲廣東省優(yōu)質(zhì)名茶稱(chēng)號(hào)。

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