泡茶是中國茶文化發展的拐點，帶動了茶具、茶道、茶藝甚至茶道文化的發展，講究茶具、用水、水溫、環境、心境甚至著裝等方面的細節，那么怎么泡茶才正確呢?標準的茶藝流程是什么樣的呢?

泡茶看似容易，將茶置于壺內，注熱水，待片刻，再倒出來，就完成了"泡茶"!但實際上不同類型的茶有不同的泡法和不同的品嘗方式，下面為大家介紹幾種常見泡茶的步驟。

一、青茶的正確泡制流程

靜心觀茶、識茶，鉆研茶的特質，才是泡好茶的第一步!實際泡茶過程中，以及面對不同茶葉和茶器時更要仔細分辨，才得好茶湯滋味。安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那是最好不過。

沖泡按其程序可分為八道：

1 、白鶴沐浴(洗 杯)：用開水洗凈茶具;

2、 烏龍入宮(落 茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;

3、 懸壺高沖(沖茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動;

4、 春風拂面(刮沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;

如何泡茶,泡茶的正確流程

5 、關公巡城(倒茶)：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6 、韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;

7 、鑒嘗湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色;

8 、品啜甘霖(喝茶)：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

對于沖泡藝術而言，非常重要的一點是講究理趣并存的程序，講究形神兼備。茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具。

鐵觀音最好用蓋碗的陶瓷茶具沖泡，盡量用純凈水，每次沖泡都要沸水為佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒為香，到第五道后浸泡時間稍加延長。

最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有。沖泡過程中左右手要盡量交替進行，不可總用一只手去完成所有動作，并且左右手盡量不要有交叉動作。沖泡時要掌握高沖低斟原則，即沖水時可懸壺高沖、或根據泡茶的需要采用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯盡量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。

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