冬季的安溪茶園具備“頭戴帽，腰系帶，腳穿靴”的生態(tài)環(huán)境。“頭戴帽”就是茶園上空多藍天和云霧，“腰系帶”就是茶樹常處在云霧籠罩之下，“腳穿靴”就是茶樹處于密林的懷抱中。也只有這樣的環(huán)境才能形成鐵觀音天然香氣和“幽谷佳人”般的空靈品質(zhì)。

冬季茶樹如何管理？冬季的安溪茶園周邊有林，路邊、溝邊、空地有樹、有草、有花、有果，主干道、機耕路。

冬季茶樹如何管理，在茶園步行道路路相通，竹節(jié)溝、排洪溝、蓄水池環(huán)環(huán)相連，中小雨能蓄水，大雨能排澇，真正做到中小雨不出園，大雨不沖園，旱天能澆灌。做到茶園前有埂、后有溝、壁有草，達到保水、保土、保肥的標準。

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