據《保健時報》報道，紅茶屬于完全發酵茶類，茶黃素是紅茶最主要的生理活性物質。研究顯示，茶黃素可以殲滅膽固醇。

　　人體內源膽固醇是由乙酰輔酶A在合成酶的作用下合成的，茶黃素可以抑制合成酶的活性，從而減少膽固醇的合成。

　　另外，茶黃素可以在腸道中與外源膽固醇結合，形成不溶物，從而減少外源性膽固醇的吸收，減少脂肪在腸道內的吸收，從而減少體內脂肪積聚。

　　還有，茶黃素可以與膽汁結合成不溶物，而膽固醇是膽汁的原料，因此，可以促進更多的膽汁合成，降低人體內膽固醇的含量。

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