在保存茶葉的時候，最重要的就是保持茶葉的干燥。因為茶葉的含水量會直接影響茶葉的品質。在相同的保存條件下，茶葉的含水量越低，茶葉變質的速度也就越慢。如果茶葉的含水量高，則容易發生氧化。在過去，人們通常用生石灰來作為茶葉的干燥劑，而現代人則更傾向于用食品干燥劑。究竟誰才是茶葉的最佳干燥劑呢?

食品干燥劑

食品干燥劑在很多零食里都會見到，人們會覺得，既然可以應用于食品，自然也可以用在茶葉上。而且用食品干燥劑來保存茶葉，讓人更加的放心。可是，用食品干燥劑來保存茶葉真的好嗎?雖然食品干燥劑可以吸附水分，防止茶葉受潮，可是它在吸收茶葉里的水分的同時，也會吸附茶葉里的芳香物質，久而久之，茶葉雖然保持了干燥，茶香卻大大受損。

生石灰

生石灰是傳統的茶葉干燥劑，它主要放置在茶葉包裝之外，幫助茶葉阻隔外界的潮濕和異味，相當于茶葉的保護墻。但是要注意，不能直接將生石灰放入茶葉里。茶葉需要密封保存，然后將生石灰和茶葉包放在同一容器里，生石灰可以吸收掉空氣里的濕氣，阻擋外界的異味。

從保存茶葉品質的方面看，生石灰保存茶葉的效果比食品干燥劑更強。在使用生石灰保存茶葉時，要先將茶葉的包裝密封好，再裹上幾層牛皮紙。然后將生石灰擺在茶缸里，放入小包裝的茶葉，再放入一層生石灰，這樣一層一層地擺放好，再蓋上蓋子，保持密封的狀態。每年最好更換一次生石灰，以保證干燥的效果。

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