開一家茶葉店，總會希望它能做大做強，但往往事與愿違。茶葉就像一位富有內涵的老人，盡管他博學多識，溫文有禮，但隨著時代的發展，小鮮肉反而更受歡迎。在飲料界中，星巴克的連鎖店遍布全國，為什么開茶葉店不能像星巴克那樣做成大型連鎖店呢?

首先，這是由茶葉的性質決定的。茶葉的味道偏自然，人工發酵的茶葉，它的味道也是需要琢磨的，如果不是真正的愛茶人士，如果沒有一顆沉靜的心品茶，是不能嘗出茶的真味，很多人，特別是年輕人不能接受它自帶的苦味。現在生活節奏快，人們都在趕時間，很難空出時間認真做一件事，比如品茶這項高雅活動。如果茶葉一直高高在上，陽春白雪，就只有曲高和寡的結局。

上面說到茶葉有苦味，人本身喜愛的是甜味，吃甜的東西會有幸福感。所以市面上賣的比較好的飲料都加有甜味劑。咖啡的原味也是苦的，傳入中國以后經過改良，像星巴克里焦糖拿鐵、卡布奇諾等咖啡甜度較高，深受青年人的喜愛。所以茶盡管歷史文化豐富，盡管喝它很健康，但如果不改良它的味道，還是難以被人接受。像市面上一些袋裝沖泡紅茶，滋味甜美，可以作為學習的榜樣。

為什么開茶葉店沒有像星巴克那樣的大型連鎖店?因為目前茶的味道還不能滿足當代人的需求，人們喜歡甜不喜歡苦，也沒有心思自己品嘗出茶的甘甜。如果想把茶葉店發揚光大，就要從消費者心理出發，這樣，也許茶葉店能做大甚至有茶葉店加盟，也許有與星巴克齊肩的可能。

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