今天講講秋茶，所謂秋茶是二十四節氣中立秋至白露這段時間內采摘的茶，又叫“谷花茶”。秋季的氣候整體上來講冷熱相宜，總體滋味平和，水薄而甘甜，香氣較其他季節要高。
古人認為春茶是苦的，夏茶就有點澀，最好喝的要數秋茶。每年的白露和秋分之間采摘的茶葉。茶樹經過夏季的酷熱，到了白露節氣的前后會再次進入生長佳期。白露茶并不會不像春茶那樣嬌嫩、不經泡，也不像夏季的茶那樣苦澀，而有一股獨特的甘醇味道。所以，深得老茶客的青睞。
        一般八月份，白露節氣之前采摘下來的茶葉為早秋茶；過了白露，到十月上旬的時候，采摘下來的茶葉為晚秋茶。相比早秋時期的茶，晚秋的茶味道要更好一點。如果說春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經過了一整個夏季的煎熬，茶葉也在時間中熬出了最為濃烈的品性。秋季的氣候特點是秋高氣爽，雨水很少，這個季節產的茶，茶香馥郁綿長，口感甘醇。
       秋茶和春茶有哪些不同呢？秋茶與春茶最大的不同在于味道上。秋茶不會苦澀，葉葉含白露，為茶中上品。就相同品質而言，春茶的耐力更好一些，更耐泡，而秋茶則香氣更佳，韻味十足。所謂“春水秋香”，顧名思義，春茶的茶湯滋味較濃，韻味強，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長....哪個好，確實難說得清楚，看茶友的口味喜好了。
        秋茶適合喝什么茶呢？早上喝紅茶，上午喝白茶，午后喝鐵觀音，晚上喝黑茶、普洱茶。秋季多喝紅茶可以增強體質，有效預防感冒；白茶去火，能消除視覺以及身體的疲勞；鐵觀音提神益思，提高工作效率；黑茶、普洱茶消食去油，有助睡眠。
        秋，是一個品茶的季節，只是多了些許感傷和情懷。茶事里，總是有許多心情際遇，往日的思緒，人間的緣分，紛紛擾擾，總能在茶里浸潤，散漫開來。歲月不斷流轉，卻因一杯茶而真摯永恒。
        一杯茶，一道茶，很多時候，給予我們更多以外的靜默或沉思。不以物喜，不以己悲的淡然意境，得之坦然，失之淡然的人生情懷，這是一種浸潤，也是一種精神滲透。難怪，五千年來，華夏文明的傳承與文化精髓，永遠不會少去茶道這一部分。

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