相信各位茶友對紫砂壺并不陌生，紫砂壺作為泡茶的用具，深受大家的喜愛。很多人都會被紫砂壺獨特的造型和優美的外觀所吸引，而且用紫砂壺泡出來的茶味道也是很不錯的。你知道紫砂壺為什么能泡出那么好喝的茶嗎?其實，這跟紫砂壺的結構有著很大的關系，紫砂壺擁有雙氣孔結構，那么什么是雙氣孔結構?雙氣孔結構又有什么作用呢?

什么是紫砂壺的雙氣孔結構

紫砂的“雙氣孔結構”，和它本身所含的石英成分有著緊密的關系。紫砂的“紫”，是說顏色;紫砂的“砂”，是說性質。砂，有兩種含義：一指單體的純粹石英顆粒，一指復體的石英混合團結。我們通常談到紫砂，都是說它的后一種含義。

從紫砂壺破碎的斷層面可以判斷它特殊的內部結構。紫砂壺在燒制時，泥料中的碳酸根會先分解，釋放出一氧化碳、二氧化碳等氣體并形成氣泡。這些氣泡在土中，有的連通，有的閉合，會形成細密的“鏈狀氣孔群”，串連而導致開放;氣泡在石英和硅酸鹽顆粒集聚成的團結體中，則會堵塞于各顆粒間，使原本存在的空隙互不連通，阻止而導致封閉。開放性氣道和封閉性氣道并存，稱“隙泡結構”，也就是俗稱的“雙重氣孔”。這也就形成了紫砂壺的雙氣孔結構。

紫砂壺雙氣孔的作用

由于茶水的表面具有張力，茶水無法通過這些雙氣孔透出壺的表面。但是水蒸汽可以通過氣孔透出來。這就是為什么紫砂壺透氣但是不透水的原因。

茶水的水蒸汽在氣孔內部通過時，由于氣孔蜿蜒崎嶇，會在氣孔壁殘留一部分，水氣蒸發后，茶物質會在氣孔內部保存下來。這是為什么紫砂壺留茶香的主要原因。而閉合氣孔，是紫砂壺具有保溫功能的主要原因。

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