茶樓有一個(gè)舊稱，叫“二厘館”。原來，茶樓的前身就是江南的茶肆，只擺幾張桌子、條凳，就是人們歇腳的地方。供應(yīng)的食物，粗糙只有芋頭糕一類。泡茶的茶壺，是石灣產(chǎn)的大耳粗嘴園壺，形狀似鵪鶉，因此稱為鵪鶉壺，上茶樓飲茶也被稱為去“揸鵪鶉”。茶資一般只收二厘錢，故又稱之為“二厘館”。后來，飲食行業(yè)興旺起來，以經(jīng)營茶點(diǎn)為主的茶樓才慢慢出現(xiàn)。

茶樓又稱居。所以，“老廣州”稱去飲茶為“上茶居”。廣州人上茶樓飲茶叫“嘆茶”。嘆者，享受也。這種享受是多種多樣，“欲談心里事，請(qǐng)酒家樓”這是一間老茶樓掛的一副對(duì)聯(lián)，此聯(lián)正好道出了廣州人把上茶樓飲茶作為談心雅聚的一種賞心樂事。但是，在舊社會(huì)，那些官僚巨賈，卻另有所求了，巴金在一篇“旅途隨筆”中就曾記下陶陶居的見聞：“席間有位老婦人掀簾而入，還帶有兩位女子進(jìn)來，說她們睇相論銀......”巴金起先有點(diǎn)茫然，不知所以，后經(jīng)朋友說明，才知是受辱受損害的少女、少婦。她們是為生活所迫，被人騙到這里作色相買賣。只有解放以后，才象郭老所寫的那樣：“南園不是大觀園，乃是工人極樂園，工友如信念今天下主，南園仍是大觀園。”

茶樓里也有不少文人學(xué)者的行蹤。“陶陶居”門廳上的黑底金字大招牌，據(jù)說是康有為的手筆。過去，陶陶居曾是粵劇藝人不掛牌的俱樂部，是他們埋組班”的活動(dòng)場(chǎng)所。

五十年代，陳殘支的<香飄四季>中有幾個(gè)典型人物，是在茶樓中找到模特兒的。魯迅的小說中的人物有沒有在廣州的茶樓中拾綴，不大清楚但在他的筆記中卻可看到，一九二七年，他在廣州的那一段日子里，曾經(jīng)到山泉太平館、陸園、妙奇香、別有春、北園、南園、一景酒家、國民餐店、陶陶居和拱北樓、晉華齋、福來居、大觀飯店等地方，看來魯迅之到茶樓，除日常所需飲饌外，也會(huì)有觀察民情的因素在內(nèi)。

作家韋君宜，來穗坐了三四個(gè)茶樓，非常能體會(huì)到廣東人上茶樓的感覺。她稱贊，茶樓“象個(gè)群眾的社交場(chǎng)合，氣氛確實(shí)可愛”，認(rèn)為這種人情味非常好。“說”茶樓的樓梯上下，人頭攢動(dòng)，食后自動(dòng)招呼服務(wù)員，以碟為單位計(jì)價(jià)是“君子之交”，“不止有情趣，而且有風(fēng)格”，是“真正老廣東人的風(fēng)格。”這都是她的體驗(yàn)入微。

《茶樓的來源 茶樓有什么歷史》閱讀地址：http://m.szwsmoon.cn/cha-807.html