茶和茶具相得益彰
2017-04-17 15:35:10
葡萄美酒夜光杯、汾酒當用玉杯、高粱酒須用青銅酒爵……時下熱播的連續劇《笑傲江湖》中的一段酒具論,讓不少人印象深刻。品茶何嘗不是一樣,不同的茶類,也有其專屬的茶具來配。
湖北省茶葉學會理事長李傳友指出,商品茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、緊壓茶六大類,這些茶葉各有其品質風格。飲茶專用器具形成于唐代,當時有“邢瓷類銀,越瓷類玉”之說。宋代流行茶盞;明代散茶盛行,茶壺應運而生;明清時,紫砂茶具異軍突起。
一般來說,用透明的玻璃茶具沖泡綠茶,可以一邊品飲,一邊欣賞茶葉沖泡后的春筍出土般栩栩如生的形態;沖泡花茶一般用瓷質有蓋的杯子,最好是蓋碗,以免香氣散失;沖泡烏龍茶,最好是用宜興的紫砂壺茶具。
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