用什么茶具沖泡鐵觀音，每個茶友都有自己的習慣。有人用朱泥紫砂壺沖泡鐵觀音，也有人用白瓷蓋碗來泡，不同材質的茶具泡茶各有更的好處。相對蓋碗來說，紫砂壺的溫度高、留香久、出湯快，能充分展現茶葉的味道，而白瓷蓋碗可以讓鐵觀音的香氣充分發揮出來，潮汕一帶最喜歡用蓋碗來泡鐵觀音。怎么用蓋碗泡鐵觀音呢?

用蓋碗泡茶是閩南和潮汕一帶最傳統的泡茶法，用蓋碗泡茶既可以品茶，又可以斗茶。用蓋碗泡茶比較麻煩的一點是需要將水煮得沸一點。怎么用蓋碗泡鐵觀音呢?首先需要溫杯。用沸水澆遍蓋碗內外，使蓋碗升溫，內外的溫度都保持一致，這樣更容易激發茶葉的香氣，保留茶水的溫度。

然后取一撮茶葉，將茶葉丟入蓋碗里，上好的鐵觀音緊結，丟進蓋碗里會發出叮叮當當的聲音，這也是泡茶的一個步驟——聽聲。注入少許的水潤濕茶葉，干茶的香氣立刻就被激發，鐵觀音的香氣有多種，有花香、果香，有的香氣高遠深邃，有的香氣清雅低回，聞香辨認茶葉的發酵程度、產地以及類型，這也是茶友們的一個樂趣所在。怎么用蓋碗泡鐵觀音才好喝，關鍵還在于最后一步。

醒茶之后立刻將茶水濾出，然后再次注入沸水，碗蓋迅速抹去浮沫，濾出茶湯。上好的鐵觀音茶湯帶著油類的質地，因為鐵觀音富含大量的蛋白質，好茶是帶有“油膏”的，沖泡開的鐵觀音茶湯口感濃稠如米湯，入口清冽甘香。第一二泡茶湯沖泡二十秒左右即可，燜久了會破壞茶湯的味道，變得苦澀。怎么用蓋碗泡鐵觀音，潮汕沖泡鐵觀音最特別之處就在于不用公道杯濾茶，直接將茶湯倒入小茶杯中分飲。

《怎么用蓋碗泡鐵觀音 潮汕怎么泡鐵觀音》閱讀地址：http://m.szwsmoon.cn/cha-7313.html