真正會喝茶的人，都把賞壺作為品茶不可分割的一部分。好茶需用好壺泡，茶壺一體才有滋味。當茶與壺相伴的時候，茶為壺增色，壺為茶添味。茶壺司空見慣，幾乎家家都有，但配茶最好的當推宜興紫砂。年終歲尾，又快到走親訪友的時節，買上一些好茶再搭配一套精美的宜興紫砂壺，不失為最具文化特質的禮物。記者從位于南湖邊的我市第一家八馬茶專賣店了解到，除了種類齊全的各種優質旬貴茶葉外，該店近期新進了一批宜興紫砂壺，可供市民選購。那么，宜興紫砂壺到底好在哪里?什么茶葉適合用紫砂壺來泡呢?記者就此采訪了八馬茶會所的茶師。

據介紹，紫砂泥是宜興得天獨厚的原料，是一種紫紅色或淺紫色的氧化鐵含量較高的陶土，由于紫砂壺坯體不施釉，所以燒成后仍有較大的吸水率和氣孔率。由于宜興紫砂壺特殊的材質，使其具備了以下幾個特點：

1.泡茶不失原味，色香味皆蘊，能使茶葉越發醇郁芳沁。

2.紫砂器使用的時間越長，器身就越光亮，這是因為茶水本身在沖泡過程中也可以養壺。

3.紫砂器的冷熱急變性好，既可以放到火上燒，也可以在微波爐中使用而不會爆裂。

4.傳熱慢，而且保溫，若使用提攜無燙手之感。

5.坯體能吸收茶的香氣，用常沏茶的紫砂壺偶爾不放茶葉，其水也有茶香味。

6.紫砂壺的泥色與經常沖泡的茶葉有關，泡紅茶時茶壺會由紅棕色變成紅褐色，經常泡綠茶時，砂壺會由紅棕色變成棕褐色。壺色富于變化頗耐人尋味。

7.宜興紫砂有很好的可塑性，入窯燒造不易變形，所以成型時可以隨心所欲地做成各種器形，使紫砂器的花貨、筋紋的造型能自成體系。

8.獨特的透氣性能，使用其泡茶不易變味，而且隔夜茶也不會餿。

那么，什么茶適合用紫砂壺來泡呢?想了解這個問題首先要了解茶葉的種類。

按照發酵程度，茶葉可分為三類：

全發酵——紅茶(如宜紅、滇紅)、普洱(熟);

半發酵——烏龍茶(如鐵觀音、巖茶、烏龍);

不發酵——綠茶(如龍井、碧螺春)。

全發酵和半發酵的茶適合用紫砂壺來泡。其中筒身較高的紫砂壺泡普洱茶、紅茶最佳;筒身較矮的紫砂壺最適合泡鐵觀音，因為茶壺可以在瞬間達到高溫，正好滿足了鐵觀音的沖泡要求;廣口紫砂壺是泡綠茶的較好選擇，因為綠茶不適宜長時間的高溫浸泡，它要求茶具必須盡快散熱。

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