器為茶之父,懂茶更要懂器...

2017-04-04 10:48:41 
 器為茶之父。

關于具的選擇有很多的講究,選好一套茶具對于泡出一壺好茶是至關重要的,所以愛喝茶潮汕朋友看過來,這里有一些茶器小常識是你需要知道的。


一、器之質地粗細與茶之發酵和新老程度成正比

發酵程度越低的茶,應選用質地細密的器物。比如綠茶可用青瓷或玻璃器皿,烏龍用泥質較細的紫砂,黑茶宜用粗陶或泥質較粗的紫砂。


質越細密,越容易將發酵程度低或不發酵的茶的溫潤體現出來。

二、器形之高矮與茶之老嫩成正比

原則上,越老的茶,越不怕燜,所以可選擇較高深的器皿。如紫砂中的秦權、漢鐸等,能將老茶的茶性很好地逼出來。而細嫩的茶,無蓋或淺腹的的器皿更適合,以免將嫩芽燜壞。如綠茶。


三、香氣多少與茶器質地粗細成反比

香氣見長的茶,如烏龍,可選擇泥質較細的紫砂,這樣可以讓烏龍的香氣不易散發。但若是香含在茶湯中的茶,如普洱,選用泥質較粗的紫砂更好。


四、當你無法選擇時,蓋碗是萬能的替代品

有時可選擇的器皿比較少,或者你沒有那么多必備的茶器,這時不要忘記萬能的泡茶器具:蓋碗。

它操作起來簡單方便,通過觀看湯色即可判斷茶湯的濃淡以及決定出湯的時間,并且它能適應不同老嫩和發酵程度的茶。

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