千年貢茶意重蒙頂

“揚子江心水，蒙頂山上茶。”這是中國最有名的一對茶聯，代表著中國茶的最好品質和最高境界，是茶中珍品。

　　“普天之下，莫非王土；率土之濱，莫非王臣”。封建時代，最好的東西總是進貢給皇室。作為茶中珍品的蒙頂茶，從唐代玄宗天寶元年（公元７４２年）起，就開始了一千多年的貢茶史。

　　唐代《元和郡縣志》載：“蒙山在縣南十里，今每歲貢茶，為蜀之最。”　　

宋代《宣和北苑貢茶錄》，當年蒙頂山進貢的兩種名茶“萬春銀葉”和“玉葉長春”就榜上有名。

清代《隴蜀余聞》記載：“每茶時，葉生，智矩寺僧輒報有司往視，籍記其葉之多少，采制才得數錢許。明時貢京師僅一錢有奇。”

　　蒙頂貢茶從唐至清，一千多年里歲歲入宮，年年進貢，以供皇室“清明會”祭天祀祖之用。這種專用茶采自茶祖吳理真種下的七株仙茶。到清代時，蒙頂五峰被辟為禁地，七株仙茶被石欄圍起來，辟為“皇茶園”，至今留存。

　　清代名山知縣趙懿撰《名山縣志蒙頂茶說》，記載了貢茶采摘、制作嚴格的程序和規矩。

　　“每歲采貢三百六十葉，天子郊天及祀太廟用之。”

　　“歲以四月之吉禱采，命僧會司，領摘茶僧十二人入園。官親督而摘之。盡摘其嫩芽，籠歸山半智矩寺，乃剪裁粗細及蟲蝕，每芽只揀取一葉，先火而焙之，諸僧圍坐一案，復一一開，所揉勻攤紙上，繃于釜口烘令干，又精揀其青潤完潔者為正片貢茶。”

　　“每貢仙茶正片，貯兩銀瓶，瓶制方高四寸二分，寬四寸。陪茶兩銀瓶。菱角灣茶兩銀瓶。瓶制圓如花瓶式。顆子茶大小十八錫瓶，皆盛以木箱，黃縑丹印封之。臨發，縣官卜吉，朝服叩闕，選吏解赴布政使司投貢房，經過州縣，謹護送之。”

　　從唐至清，除了進貢之外，蒙頂茶的品質和生產規模世所稱道。唐李肇《唐國史補》評價：“劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號為第一。”黎陽王有“若教陸羽持公論，應是人間第一茶”的感嘆，宋代文同有“蜀土茶稱圣，蒙山味獨珍”的體會。這些都實實在在地反映出傳統的蒙山茶崇高的地位。

　　新中國建立后，蒙頂名茶得到了良好的發展，恢復并提煉了傳統的制作工藝，創制出蒙頂黃芽、甘露、石花、萬春銀葉、五葉長春等系列名茶，并在全國各類評比中獲得金獎，多次評為部、省優名茶。十多年前，香港《文匯報》曾以“昔日皇帝茶，今入百姓家”為題，報道蒙頂茶“不愧為實至名歸之茶中精品。

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