很多人采購云南大葉種曬青毛茶的時候，不知道該注意茶的哪些方面。其實可以從茶葉內、外的品種是否正常來看。

(1)關注茶葉品質的季節性變化：茶葉的品質，一年中有隨季節變化而變化的特點，春茶最好，秋茶次之，夏茶較差。就春茶而言，農諺云：“清明茶葉是個寶，立夏茶葉變成草，谷雨茶葉剛剛好。”因此，谷雨以前的茶葉，應是重點關注的采購對象。

(2) 關注茶葉立地條件對茶葉品質的影響：不同生育環境對茶葉品質有不同的影響，古人云：“茶地南向為佳，向陰隧劣。故一山之中，美惡相懸。”就是說，產自東南 坡、南坡的品質優于北坡、西北坡的茶。又“高山云霧出好茶”，就是生長在海拔較高、云霧繚繞環境下的茶品較好。但是，“高山”茶不是海拔越高越好，相對于 內陸茶區來說，云南大多數茶區都已經是很高的“高山”了。

海拔過高，茶樹葉綠素積累少，氨基酸含量下降，茶多酚、花青素等苦澀味物質含量增加，使茶樹嫩葉顏色偏黃，甚至出現色白而光潔的類似缺“鋅”癥狀的葉片，這類產地的茶青，更適合加工“紅茶類”茶品，加工曬青毛茶，鮮爽不足，苦澀有余。在云南，海拔在 1200至1800米之間的地區，采制加工的曬青毛茶，品質綜合性較好。

(3)關注茶條的揉捻質量：有關于茶條的揉捻，是指條形渾圓與烏潤。“茶條渾圓”，即說明茶的揉捻質量好，扁條、短碎、松泡是制作粗糙或茶青粗老的表現。“茶條烏潤”，則是葉細胞經揉捻以后，有些地方破裂，令“細胞汁液”最終溢出，這就是獲得充分的“茶氣”并且確保水浸出物含量，達到或超過38%的基礎。如果揉捻程度不足，細胞破碎率太低，茶品的滋味比較淡薄、香氣又低淡，浸泡時的茶汁會緩慢地溢出，其中的有效營養成分會大量地浪費。

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