茶葉是從唐朝時開始傳入日本的，日本人雖然不產茶，但是對于茶葉有著狂熱的愛好。在古代的日本，茶是只有貴族和僧侶才有資格享用的珍品，經過長期的發展，日本也漸漸出現了自己的特色茶葉。提起日本的茶葉，大家的印象是不是還停留在抹茶上呢?其實日本的綠茶也有很多品種。

玉露

玉露是日本綠茶中最高級的品種，一般家庭都喝不上的。玉露的用料非常苛刻，100棵茶樹也未必能找出一棵來生產玉露，而且還得采摘最細嫩柔軟的新芽。也正是這樣，玉露的澀味比較少，滋味更為甘甜柔和。但是價格實在是太貴啦，也就只有土豪才喝得起了。

抹茶

說到抹茶，相信大家都不會陌生，有多少茶友跟小編一樣是個“抹茶控”呢?抹茶那苦中帶點甜甜膩膩的味道，簡直不能再愛了!抹茶是茶葉蒸青烘干后磨成的粉狀茶，喝的時候直接用水沖泡就好了，有條件的話可以用茶筅來擊打，當然做成點心更贊!

煎茶

煎茶是日本人最常喝的綠茶，小編曾經喝過，味道挺清爽的，但是有些澀，而且有種悶悶的感覺，可能是蒸青工藝的原因吧，反正喝不習慣。

番茶

番茶一般選用葉子較大的部分來制作，所以顏色會比較深一些，而且味道也會更濃。咖啡因含量比較少，適量喝點應該也不會影響睡眠。

莖茶

莖茶其實就是茶梗制成的茶，從制作好的玉露、煎茶分揀出來的茶梗也叫莖茶。莖茶的味道比較淡，一般只能沖泡一次，可以用來作日本人愛吃的茶泡飯。

粉茶

是不是有人覺得粉茶跟抹茶是一樣的呢?其實它們完全不同，抹茶是用茶葉碾磨成粉狀，而粉茶雖然有“粉”字，但它卻不是粉狀，而是制作煎茶時剩下的茶葉碎。粉茶比煎茶更容易出味，一般用來做成茶包。

焙茶

日本綠茶大多數都是蒸的，只有焙茶是用火來炒的。番茶用大火炒過之后就是焙茶了，焙茶味道更香，而且沒有蒸青綠茶的苦澀味，反而有股濃濃的煙熏味。

玄米茶

玄米茶是中、日、韓都很熱門的茶飲，一般去到日本料理店，服務員都會先給你泡上一杯玄米茶。玄米茶一般都是用糙米炒香之后，加入番茶或者煎茶中。濃濃的炒米香可以掩蓋綠茶的苦澀味，品嘗起來別有一番風味。而且玄米茶具有消食解膩的功效，最適合在吃生魚片等油膩料理時飲用。

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