鳳凰水仙原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)。傳說南宋末年，宋帝趙景南下潮汕，路經(jīng)鳳凰山區(qū)烏際山，日甚渴，侍從們采下一種葉尖似鳥嘴的樹葉加以烹制，飲之止咳生津，立奏奇效。從此廣為栽植，稱為“宋種”，迄今已有900余年歷史。現(xiàn)在烏煉山尚存有300～400年老茶樹，被稱為宋種后代，最大一株名“大葉香”，樹高5～8米，寬7.3米，莖粗34厘米，有5個(gè)分枝。

成分含量

春茶鮮葉含氨基酸3.19%、茶多酚24.31%、兒茶素總量12.19%。制烏龍茶，香氣高濃，湯色金黃，滋味濃郁，甘醇耐泡，品質(zhì)優(yōu)良;制紅茶，香氣高，湯色紅艷，茶湯冷后呈“乳湯”。適應(yīng)性強(qiáng)。

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