茉莉花茶（以下簡稱花茶）屬于再加工茶，相關文獻最早見于清代，由茶葉加入適量茉莉花制成。該茶性味平和，色香俱全，濃郁芬芳，深受我國北方飲茶者的喜愛，暢銷京津等廣大地區。

茉莉花為木樨科植物茉莉的花，色白兼黃，花萼呈管狀，產地分布在江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、四川、云南等氣候溫暖濕潤地區，近年來廣西橫縣有大宗生產，質量上乘。茉莉花味辛甘而性溫無毒，含茉莉花素、芳樟醇，苯甲醇及其酯類，多糖，甲基環已烷等38種揮發油。功能散陳腐之氣，辟穢濁之毒，平肝解郁，和中止痛。用于治療下痢腹痛、瘡毒、結膜炎、耳心痛等病證，有較好的療效。

實驗研究證實，茉莉花粗多糖能延長腹水肝癌細胞小鼠的生命期(P<0.01)，對癌細胞有抑制作用，并能顯著提高脾指數、巨噬細胞的吞噬功能和T淋巴細胞轉化。含茉莉花、香木犀和夜合花等混合花制劑，可用于治療皮膚病。

關于茉莉花茶的研究，相關報道較少。陳玉春等通過實驗證實，花茶能夠促進正常小鼠產生白細胞介素－2（1L－2），促進正常和血虛小鼠脾淋巴細胞產生粒細胞集落細胞刺激因子（CSFs），表明對機體免疫及造血功能有改善作用。林培國等發現，2.5%花茶能夠明顯降低急性腎衰竭小鼠血清中分子物質（MMS）的含量，提示具有保護腎功能的效果。茉莉茶花的毒理學及臨床研究，尚待進一步做工作。

禁忌及其他

茶能養生，有益健康，長期飲用，一般不致傷身。但因其性大多偏于寒涼，對于脾胃虛寒之人，過度飲用對脾胃有害，易產生痞悶嘔惡、腹冷洞瀉、萎黃消瘦等癥，應盡早停止飲茶為好。對于少寐之人，晚上飲茶可致失眠，亦應列為禁忌。

另外，飲茶者多喜使用壺內茶垢滿布的茶壺，認為這是身份高貴、履歷深厚的象征。最近有人對茶垢進行了化驗分析，發現茶垢中富含鉛、鎘等對人體有害的元素，建議飲茶之人經常刷洗茶垢，以利身體健康。

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