綠茶除了按照工藝分類之外，還有季節(jié)區(qū)別，根據(jù)采摘季節(jié)不同，綠茶粉為了春茶、夏茶和秋茶等不同的茶品，綠茶以春茶為貴，夏茶為最次之，而秋茶介乎于兩者之間。有人說綠茶的秋茶是營養(yǎng)最為豐富的茶，最為較之春茶相比沒有這么細(xì)嫩，但是從自飲的角度來說是最佳的。

綠茶的春茶和秋茶有怎樣的區(qū)別呢?今天我們來說說。所謂春雨貴如油，春天乃是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，經(jīng)過了一個(gè)漫長的冬季，經(jīng)過一冬的休整、積蓄，綠茶茶樹所含的各種有效物質(zhì)較高，因而香氣強(qiáng)烈，滋味鮮爽，茶質(zhì)好，到了春天開始復(fù)蘇，春茶的生長周期是最長的，原料也很豐富。

有道是金秋是收獲的季節(jié)，秋高氣爽，同樣是好茶是出好茶的日子。但是因?yàn)榻?jīng)歷了一個(gè)炎熱的夏季，氣溫高、光合作用強(qiáng)，導(dǎo)致綠茶中的多酚類物質(zhì)快速的積累，因而秋茶的滋味和春茶相比略顯的苦澀。再則，采摘在秋季的綠茶，經(jīng)一年兩季采摘，營養(yǎng)物質(zhì)減少了不少，這一點(diǎn)和春茶是不能同日而語的。

如何鑒別春茶和秋茶呢?肉眼上的鑒別，外形和嘗滋味很重要。春茶無論是色澤、外形都很好，若是發(fā)現(xiàn)芽葉大小不勻，葉形瘦小，茶葉輕薄，顏色潤綠之中帶有黃色，則大多數(shù)都是秋茶。

綜上就是關(guān)于綠茶春茶與秋茶之間的區(qū)別，兩者之間的品質(zhì)是比較大的，而且價(jià)格落差也不小，不少商家為了追求最大化的利潤，將鐵觀音秋茶當(dāng)著春茶售賣，以次充好、魚目混珠，追求最大化的利潤，這就要求各位消費(fèi)者練就一雙火眼金睛。

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