如何泡一壺好茶一直都是茶葉愛好者深思的一件事。茶道自古以來就有，中國古人們寫了不少如何泡茶的技巧，接下來，小編就為你總結一下著有茶經一書的陸羽是如何煮茶，好讓你的泡茶手藝更上一層樓。

提及煮茶一事就不要忘記了陸羽整個人。陸羽在中國的歷史長河中一直被冠以“茶圣”之名，他將自己的一生都奉獻在茶上，走遍天下茶地，嘗遍世間好茶，為的就是追求心中那一個神圣的關于茶的信念。

煮茶之一就是用水，陸羽將水分為三個等級，即一等山水，二等江水，三等井中水。選好水，接著就是碾茶，陸羽《茶經》之中寫道：“餅茶者，乃斫、乃熬、乃煬、乃舂。貯于瓶缶之中。”先將裝著茶葉的特制小陶罐放在火爐上方，直到茶葉散發出茶香味、碰觸時有柔軟感為止。之后進入碾茶的工序，將茶碾成細米狀就可以進行煮茶。

煮茶時，要動用耳朵、眼睛等感官。《茶經》記錄，“其沸，如魚目，微有聲，為一沸;邊緣如涌泉連珠，為二沸;騰波鼓浪為三沸;以上，老水，不可食也。”我們可以概括為，煮茶時水要三沸過后才能算是煮好茶。第一沸出現之后，在水中加入少量的鹽;第二沸過后，三沸過后再加入一定量的茶葉;第三沸時，茶湯之中會出現一些小小的泡泡以及水膜，要用小勺子將水膜以及泡泡全部都舀掉。此時的煮茶算是完成，此時的茶湯香味四溢，且味道極其濃郁，飲之甘甜異常。

煮茶不難，關鍵在于火候的掌握以及水的選擇，只要二者結合，一壺色香味俱全的好茶不在話下。

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