茶在不同的地區有不同的品飲習俗，而不同的茶類又有不同的品飲方法。烏龍茶的品飲方式就很獨特。采用獨特的采制工藝制造的半發酵的烏龍茶，香氣風味自成一體，功夫茶藝別具一格，是一種近乎完美的生活藝術。

烏龍茶的沖泡技術有講究。一般先將茶壺、茶杯分別入盂，提起水壺，用開水一一燙過。爾后，在茶壺內放入半壺以上茶葉，沖入滾沸的開水至壺口，并用壺蓋撥去表面浮沫，蓋緊，以保其香。再用開水澆淋，以保其溫。稍等片刻后，提茶壺巡回將茶水注入并排放著的茶杯內。巡回注茶水，可使每只茶杯內的茶湯濃度均勻一致，這是其獨特之處，表示飲者之間的平等。接下來，便進入品飲程序。喝烏龍茶也有規矩。先舉杯聞茶香，接著是茶湯入口，含在口中回旋品其味。如此品飲，才能品賞出烏龍茶的香氣和茶湯的韻味。

功夫茶是由浙商從浙江傳帶到武夷山茶區的。種茶、做茶的人，是為著把茶葉賣出去，是為了生計，因此產茶區對喝茶自然不會過于講究的。茶葉主銷地的消費者對喝茶的講究要甚于產地，這是一般的常理，是可信的。

飲茶方式和各種茶藝的形成過程，應該是相互學習、相互借鑒、相互融匯，而難分誰在先誰在后的。就功夫茶而言，情形也大致如此。

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