工夫茶之特別之處，不在于茶之本質(zhì)，而在于茶具器皿之配備精良，以及閑情逸致之烹制。

潮地鄰熱帶，氣候常溫，長年需飲以備蒸發(fā)。往昔民安物泰，土地肥美，世家巨族野老詩人，好耽安逸，群以飲茶相夸尚，變本加厲。對茶具研求，用于陶情悅性，消遣歲月。繼則不惜重資，購買杯碟，已含弄骨董性質(zhì)。所以工夫茶之馳譽域中，其原因多也。錢塘陳坤子厚，詠工夫茶詩云:"何人曾識趙州來，品到茶經(jīng)有別裁。不詠盧全詩七碗，金莖混露只聞杯"。

在《潮州茶經(jīng)》中記載著:茶洗形如大碗，深淺式佯甚多，貫重窯產(chǎn)，價也昂貴。烹茶之家，必備三個，一正二副。正洗甩以浸茶杯，副洗一以浸沖罐，一以儲茶渣蟹杯盤棄水。茶洗有什么作用呢？茶洗就是洗茶的工具，當初茶洗就是用來洗茶的，結(jié)構(gòu)上與現(xiàn)在一般的茶洗也不一樣，新型的茶洗，上層就是一個茶盤，可陳放幾個茶杯，洗杯后的棄水直接傾入盤中，再通過中間小孔流入下層空間。烹茶事畢，加以洗滌后，茶杯、蓋甌等可放入茶洗內(nèi)。

清潔杯具

茶杯放久了難免會臟，會有污垢。看著臟兮兮的，會讓人少了喝茶的興致。茶洗就是在喝茶前，把茶杯放入茶洗中，再把滾燙的開水注入茶洗，稍微轉(zhuǎn)動茶洗中的杯子，已達到洗杯的目的。當然這里的洗杯不是將茶杯洗的干凈透亮，只是淺顯地將茶杯過一下開水，殺菌消毒而已。再將茶水倒入茶杯中才可以讓人可以喝的放心。

杯具預熱

杯具預熱，使其溫度升高，尤其是在冬季。茶具一般是陶瓷的，到了冬天茶具冷冰冰的。泡茶講究茶水的溫度，大多數(shù)人都是用燒開的水來泡茶。茶水的溫度會影響茶的口感，而杯具會直接影響到茶水的溫度，才不會影響茶的口感。所以讓冷冰冰的茶具先預熱，才不會影響茶湯的質(zhì)量。若是家里用玻璃茶具泡茶的就更需要先給杯子預熱了，在冬天冷冰冰的玻璃杯注入熱水很容易裂開。

以上就是茶洗的作用，歷史上潮人多遠游，偶逢故鄉(xiāng)人，同作他鄉(xiāng)客。共品三兩杯，互通鄉(xiāng)消息，因知工夫茶，最具凝聚力，功夫茶具更是泡茶必備，而功夫茶具中的每一樣都是不可缺少的。

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