謙謙君子飲者風(fēng)

茶沖出來后，一般是沖茶的人自己不先喝，請(qǐng)客人或在座的人先喝。若在座僅二、三人，沖茶者便端最后一杯，若是在座多人，那么他該喝的是第一輪最后一杯。

在三杯茶中，先端那一杯也有講究，飲者都要順手勢(shì)端旁邊的一杯，最后一人才端起中間的。設(shè)若不分青紅皂白，在兩旁之杯沒有人端走之前，就先拿起中間那一杯，則會(huì)被認(rèn)為妄自尊大、目空一切。

不但是對(duì)主人不敬，也是對(duì)在座的人不尊重的表現(xiàn)，即使你是在座者輩分最高年齡最大者，開初去端這一杯，人家沒怎么樣，但若一再如此，人們還會(huì)有“微辭”，正所謂“一之為甚，其可再乎?”

同時(shí)，你喝一杯后，還要先謙讓在座之人每人都喝過一杯，再喝第二輪，當(dāng)然，不知者不怪。對(duì)初至潮州，初次喝工夫茶的人，人們是不會(huì)因他不懂這么多的規(guī)矩而責(zé)怪他的，誠然，入鄉(xiāng)隨俗，先了解工夫茶道，“照章而飲”謙謙君子，更會(huì)使?jié)M座生歡。

舊時(shí)，雖然潮州人飲茶成風(fēng)，但茶甑具卻沒如此普及，除富人和行鋪設(shè)此之外，鄉(xiāng)村之中，各個(gè)角落多設(shè)于閑間。

家中有男客，買一、二泡茶葉，延至閑間，既與鄰里相識(shí)，而后飲茶神聊。這鬧間又是弦樂、講古、教拳之去處。如前所述，若你不知有拳師在場，冒昧先端走中間那杯茶，會(huì)被認(rèn)為是尋釁之舉。如拳師德高，賠個(gè)不是可了，若他逞橫，則免不了有一番較量而真正有意與拳師過不去，也可以此為發(fā)端。

當(dāng)今，隨著民眾生活之提高，工夫茶具早巳進(jìn)入千家萬戶及商場鋪檔、企事業(yè)機(jī)構(gòu)。飲茶之間，或交流情況，聯(lián)絡(luò)感情，或天南地北擺龍門陣，或洽談生意等等，無所不可，工夫茶具及潮州茶風(fēng)，也早已隨著潮人的足跡遍及五洲四海，成為海內(nèi)外人士了解潮州儒雅醇樸民風(fēng)之一個(gè)窗口。

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