貴州鳳岡盛產茶葉，用茶葉制作的食品也很有特色，到了這里，最應該品嘗一下這里的茶食，土家油茶就是其中最有名的一種。土家油茶的主要原料需要核桃仁、花生米、芝麻、黃豆、茶葉、菜籽油等。

土家油茶制作的過程可以分為三步：

第一步，先用茶籽油將茶葉炒黃，加入適量的水，再放入提前備好的黃豆、花生米、芝麻等配料。

第二步，等茶葉和各種配料煮熟之后，用長柄木瓢在鐵鍋內慢慢碾壓，將茶葉與各種配料碾碎成為糊狀的茶糕備用。

第三步，將菜籽油放入鍋內燒熱，把做好的茶糕放進去炒一炒，然后加水煮沸，放入鹽和花椒粉等別的作料調味，再撒上一些炒熟的芝麻，香噴噴的油茶就做好了。

喝的時候配上米花、黃餃等茶點便可享用一頓豐富的土家茶膳了。茶點酥脆爽口，土家油茶散發出茶葉和各種果仁的香味，稱得上是上等美味了。

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