世界上兩大愛紅茶的GJ，一是俄羅斯，一是英國。英國人飲紅茶的歷史可以追溯到公元1840年的維多利亞時代，距今有300多年了。而英國下午茶的起源則是因為英國的貴族太太小姐們因為吃完午餐后下午太無聊不知道干什么，安娜公爵夫人為了解決這個問題靈機一動而發明的。因而，從某方面來說，英國下午茶其實就是一伙人聚在一起，聊聊天，喝喝茶。

英國下午茶的種類很多，做法也略有不同。醇酒冰茶是在雪克杯內加入七分滿的冰塊、0.5盎斯糖水、1盎斯威士忌酒、1盎斯蜂蜜以及200cc溫開水，再放入6公克的醇酒茶粉充分混合而成。醇酒冰茶帶有淡淡酒香，適合茶會或男士聚會品嘗。

而羅亞奶茶作為英國具有歷史、口碑相當好的奶茶，則是將約8公克的伯爵茶葉放入茶壺中待用，然后在煮沸的380cc熱水中，加入24公克奶精粉、6公克原味奶粉、0.5盎斯糖水及1盎斯蜂蜜煮開成奶水，最后將奶水倒入茶壺中，與茶葉一同浸泡二分半鐘，在將茶葉瀝去而做成的。

此外，充滿文學、休閑味的“下午四點鐘”則是以印度紅茶為底茶，搭配天然檸檬皮調制的茶品。在制作“下午四點鐘”的時候，首先要準備6公克的“下午四點鐘”茶葉，然后沖入400cc的熱開水，浸泡約二到三分鐘后再將茶葉取出，最后依個人口感加入蜂蜜或糖水。

從上述英國下午茶的做法中可以看出，英國下午茶發展至今，其做法中不一定要加入紅茶，有的英國下午茶中便沒有紅茶。如今，喝下午茶早已成為了英國人生活中密不可分的習慣，每天的下午三、四點，英國人一定會喝下午茶，正如一首英國民謠中唱的：“當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停。”

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