玄米茶是一種在蒸青茶里加入炒過的胚芽米粒所烘培的茶葉．將大火炒過的玄米(日本玄米在我國稱為胚芽米)，調配綠茶的日式香茶。日本茶皆屬不發酵綠茶，保有最完整的保健元素，香味清新、口感淡而不澀。因為具有炒玄米之香，喝起來風味絕佳，玄米含豐富的纖維及維他命A、B1、E，可以消除壓力，使人放松心情,更可調和體質，促進腸道蠕動，治消化不良，食欲不振，有消滯開胃的功效。綠茶豐富的葉綠素、丹寧、氨基酸和維他命B群等，可以幫助身體循環代謝并能溶解脂肪與抗癌。可熱泡或冰凍飲用。日本和果子創始人石原勇說，玄米茶有股特有的雋永清香，用來搭配甘甜、滑潤的羊羹，是最IN的飲茶方式了。玄米茶在日韓不但是健康、美容的天然圣品，更因為綠茶特有的瘦身功效，使得玄米茶成為目前日本最流行的飲品，受到日本婦女與一般消費者的喜愛。

玄米茶還含有大量維生素Ｂ及維生素Ｅ，綠茶具有良好的抗氧化和鎮靜作用，可減輕疲勞，它含有兒茶素、葉綠素、茶皂素，氨基酸，纖維素、咖啡堿、維生素Ｃ、Ｅ、Ｂ１、Ｂ２、ＰＰ、Ｂ６、肌醇、葉酸、黃酮類化合物、胡蘿卜素及微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、氟等，其中的類黃酮更能增強維生素Ｃ的抗氧化問題作用..

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