材料：生花生仁500克、植物油100克、鹽10克、花椒粉1克、五香粉2克。

　　方法：

　　1、將洗凈的花生米放沸水鍋中煮1分鐘，迅速撈起，瀝干水分。

　　2、鍋中放植物油燒至五成熱，將花生米投入炸，并不斷攪動(dòng)使受熱均勻，待花生米完全脫干水分，皮呈金黃色時(shí)，立即撈出，控油，趁花生米熱時(shí)撒上鹽、五香粉、花椒粉、拌勻，密封在瓶中防潮，隨吃隨取即可。

　　制作要訣：注意炸花生米時(shí)火候過大易糊，火候過小易吸油，且花生米硬而不脆。

　　油酥五香花生米的特色：花生米皮色金黃色亮澤，質(zhì)地酥脆，味道麻、香、鮮、咸俱全。

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