在中國古代，廣東潮汕、福建閩南一帶的茶館之中非常盛行飲用功夫茶，直到如今，功夫茶泡茶的方法欣賞依然成為各大茶館常用表演之一。盡管茶館之中的表演賞心悅目，但是很多人還是希望能夠自行學習功夫茶泡茶的方法。接下來，就為大家講解怎樣泡茶。

1、在泡茶之前，要將茶具淋洗一遍，主在溫壺。而在沖泡的過程中，還是要不斷地淋洗，使得茶具的熱度一直保持著。

2、分茶入壺，將碎末放入壺底填蓋，上面再放一層粗條，而后再加入中小葉放在最上面，避免茶末會堵住茶壺的壺口。

3、沖茶的時候要采用循著邊緣緩慢沖泡的方法，避免會沖破“茶膽”。還有注意，在沖水的時候，讓茶葉打滾。

4、當水漫過茶葉時，立即倒掉，稱之為“茶洗”。

5、第二次沖水的時候，只要九成就可以了。而后加上茶蓋，再用沸水淋壺身，此時茶盤中的水會漲到壺的中部，這就叫做“內外夾攻”。

約1-2分鐘后，烏龍茶的精美真味就浸泡出來了。

注意事項：

一、好茶好水好茶具

俗話說：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將茶葉之中的神韻完美地表達出來。水最好選擇純凈水，礦泉水也可以，茶具則“宜陶景瓷”為佳。

二、壺型與茶葉投放量

可以按照喝茶的人數(shù)來選擇壺型，然后按照茶壺的大小來確定茶葉該投放多少。如果茶葉較為緊結，總只需投放茶壺的三分之一就可以，若將為松散，那就要投放一半。

三、泡茶水溫要求

由于茶葉之中包含了一些特殊的芳香物質，這些芳香物質需要在高溫的條件下才能發(fā)揮出來，因此必須用沸水來沖泡。

四、開湯時間

閩南和臺灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡的時間要掌握在60秒左右，之后每次沖泡時間往后稍加數(shù)10秒即可。而關于開湯時間，閩北以及潮州的烏龍茶則要快得多，第一泡的時間只需要15秒就夠了。

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