在廈門，愛喝茶的有幾十萬(wàn)人，從事與茶相關(guān)行業(yè)的從業(yè)人員有近萬(wàn)人，但是真正懂得品茶和茶藝的茶藝師卻不多。記者昨日從市勞動(dòng)保障局獲悉，我市將首次開展茶藝師、評(píng)茶員培訓(xùn)認(rèn)證。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，廈門市與茶相關(guān)的企業(yè)、單位從十年前的近百家發(fā)展到現(xiàn)在的上千家，從業(yè)人員從原來(lái)的幾百人到現(xiàn)在的近萬(wàn)人。但據(jù)廈門茶葉學(xué)會(huì)理事李文舉介紹，目前廈門不少茶館、茶樓的經(jīng)營(yíng)者對(duì)茶葉不了解，“賣茶不懂茶”，一些賣茶的商家甚至不懂茶葉的存儲(chǔ)和制作方法。

這次由市職業(yè)技能鑒定站和廈門市今日展覽公司茶葉培訓(xùn)部聯(lián)合開展的培訓(xùn)認(rèn)證分為初、中、高級(jí)，將通過對(duì)茶藝和評(píng)茶從業(yè)人員進(jìn)行規(guī)范化培訓(xùn)認(rèn)證。培訓(xùn)內(nèi)容包括茶葉的基本沖泡方法；茶葉品質(zhì)形成與加工工藝；茶藝館投資規(guī)劃設(shè)計(jì)與管理；茶葉感官審評(píng)技術(shù)知識(shí)；審評(píng)器具使用基本知識(shí)；六大茶類的審評(píng)方法；劣變茶、次品茶識(shí)別知識(shí)；茶葉分類貯藏知識(shí)，以及保健茶的基本知識(shí)等。

目前，我國(guó)已有90多個(gè)工種實(shí)行職業(yè)資格準(zhǔn)入制度，茶葉專業(yè)的評(píng)茶師、茶藝師、炒茶工三個(gè)工種也將陸續(xù)出臺(tái)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)行持證上崗。參加茶藝師、評(píng)茶員培訓(xùn)認(rèn)證將獲得GJ勞動(dòng)保障部頒發(fā)的職業(yè)資格證書。

專家分析，隨著有資質(zhì)的茶葉經(jīng)營(yíng)者的增多和經(jīng)營(yíng)水平的提高，廈門市的茶葉市場(chǎng)將面臨重新洗牌。

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