隔夜茶喝多了會致癌，也不知道從何時開始，我們身邊出現了這個說法。于是很多人就視隔夜茶為洪水猛獸一樣避之不及。隔夜茶喝多了到底會不會得癌癥呢?小編只能說這個說法有些“危言聳聽”，或者說是“斷章取義”。

首先我們要明白什么叫隔夜茶?顧名思義就是過了一夜的茶水，不過小編想說的是，上午泡得茶到了下午或者是晚上，雖然沒有過夜，但是放置的時間和隔夜茶一樣，難道就不算隔夜茶嗎?其實隔夜茶的概念是很難區別的。如果非要解釋隔夜茶，那就是說白天氣溫高，夜晚氣溫低，兩者所處的環境不同。不過這個說法有些牽強附會了。

好吧，弄明白了隔夜茶的概念后，我們再來說說隔夜茶可能會發生的變化。判斷隔夜茶的標準，我們一般是肉眼通過色澤去鑒別。茶葉中的茶多酚通過進一步氧化，會導致顏色加深，尤其是清澈碧綠的綠茶，放置久了就會變為黃色，甚至是黃褐色。這是因為茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，不過這些都是對人體無毒無害的。

如果非要說隔夜茶有什么危害，那就是它會釋放出一種叫著亞硝酸的物質，這個物質生活中并不陌生，在我們食用的泡菜、咸魚中都有，且成分遠遠高于隔夜茶。以隔夜茶含有的亞硝酸分量是不足以致癌的，除非你天天都要作死到喝隔夜茶，那又另當別論了。不過小編之所以會寫下本文，并不是提倡大家去喝隔夜茶，而是陳述一個關于隔夜茶并沒有那么大危害的事實。無論如何茶都是越新鮮越好!

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