工夫茶是潮州人最喜愛的一種飲品。飲工夫茶是潮人熱情待客的一種風習，有“客來茶當酒”的雅俗。無論是嘉會盛宴，或是閑處逸居，乃至工棚店鋪，隨處可見一幅幅擎杯提壺，長斟短酌的情趣畫卷。潮人在長期飲工夫茶交際禮尚中形成了一整套禮儀禮規，無論是對主人，還是對客人來說，都有一番講究。

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