潮州人一向提倡精打細算，勤儉持家，對人大方，自奉儉約，廉潔自律，真誠友愛，待人公平，適可而止等處世準則，如此代代傳承，從未間斷，遠近聞名，老幼周知。

工夫茶杯除了要求造型美觀、瓷白壁薄、內面有釉、既不影響茶湯顏色與茶味，又要握拿舒適，入口順暢，經久耐用，清洗方便之外，數量上也有約定的要求，也即平時只配三個茶杯，客人多了才臨時酌量增加，這樣既巧妙地運用三個茶杯代表天、地、人三才、蘊含陰陽和合之意，又能體現出潮州人自奉儉約、待人大方的處世準則。

煮水泡茶體現適可而止的處世準則。潮州人處事講究把握尺度、適可而止，俗稱“有度數”或“有幫母”，切忌窮追深究，這可以從工夫茶的煮水泡茶過程中的四個“度”體現出來。

斟茶手法體現公平待人準則。潮州人斟茶手法極為講究，不能斟滿了這杯再斟那杯，否則就會出現前濃后淡、三杯茶色不盡相同的后果，而是應在三個茶杯之間巡回穿梭地斟，且剩下之余津也需一點一抬頭地依次點入三杯之中，以示一視同仁，確保三個杯中茶的量、色均需相同，如此方為上頂功夫，這充分體現出了潮州人待人公平的處世準則。

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