捧讀《金瓶梅》，幾番意味在心頭。可想來想去，別的東西說來都不成文章。唯獨《金瓶梅》中的茶文化，頗令思索和回味再三。

　　《金瓶梅》的作者是有名的回道人。回道人可能是清朝初年崛起的偉大小說家、戲劇家李漁先生。李漁先生一生中寫過很多書，而有心去談茶文化的，還是這本《金瓶梅》古典文學名著。在這本書中，李漁借西門慶之家，寫出了多種茶。使人在讀這本文學巨著時，仿佛置身于充滿芬芳馥郁的茶的世界，其韻味果真是無窮無盡。

　　在《金瓶梅》中，最有名氣的要算兩種非常有味的保健茶。這種茶，它是以茶葉為主，加上其他一些料子，配方合理，香甜可口，吃起來叫人留連回味。這兩種茶中，一種是蜜餞金橙子泡茶。蜜餞至現(xiàn)在人們都非常熟悉，而金橙子比較少見，它又名黃果，為蕓香科植物香橙的果實，可供生食或加工。香橙蜜漬后泡茶，有消痰降氣、和中開胃、健脾醒酒的效果。另一種是胡桃、松子泡茶。胡桃乃是核桃，松子乃紅果松之子。這兩種茶料中，都有滋補肝腎、強健筋骨、有益肺止咳、益氣養(yǎng)血、潤腸止渴之力。所以，在西門慶家中，這兩種茶隨吃隨做，并且手藝極好，喝起來比其他任何茶都要好。但是，一般的人到西門慶家中去是喝不到這些茶的。只有他的狐朋狗友，才能品嘗得到。

　　除此之外，《金瓶梅》中還有兩種可餐可啜的茶。據(jù)《金瓶梅》中記載，這兩種茶也比較特別，其味、作用不同于一般的茶。這就是木樨芝麻薰筍泡茶和胡桃夾鹽筍泡茶，到現(xiàn)在人們也沒見過。書中講的木樨就是桂花。桂花中能提取芳香油，這種芳香油在當時是非常珍貴的，被視為“最尊貴的東西”。桂花漬糖，當然是香妙無比，到現(xiàn)在人們還在沿用。薰筍，指的是玉蘭片，它是用鮮冬筍烘烤后加蜜精制而成。如果不用蜜制，選用鹽制，必須取鮮筍加鹽同煮，然后再烘烤精制而成，也是非同尋常，其價格昂貴，非一般人家可享用。總之，用桂花、芝麻、薰筍或鹽筍、茶葉泡制而成的茶如果有功夫慢慢品啜，細細嚼來，必然是香留齒頰，使人吃多而不膩，吃少而味濃。

　　凡是讀過《金瓶梅》的人就可以知道，這本書中多處提到了一種名叫“香茶”的東西來。這種茶不是一般的茉莉花茶，而是一種類似現(xiàn)代人所用的“口香糖”之類的噙含劑。由于是用口含的，所以也就不需要像茶葉那樣密封儲藏，卻可隨身攜帶，隨時拿出來用就可以了。它的制作方法，據(jù)史書上記載，與唐宋間的龍鳳茶相似。因為它也需要經(jīng)過蒸、搗、培、研等工序。這種香茶，吃起來既香清解穢，又潔口開胃。在《金瓶梅》第五十二回中就有這樣的記載：門客應(yīng)伯爵說，頭里吃了些蒜，這回倒惡心起來。所以他就向西門慶討些“香茶”吃，而西門慶感到應(yīng)伯爵這人平時對他不怎么樣，只給一點點。而應(yīng)伯爵感到太少，說西門慶不夠朋友，罵罵咧咧地走了。《金瓶梅》第七十二回寫潘金蓮在與西門慶鬧過之后，感到心里有些不好受。于是，便向西門慶說：“你有香茶與我壓一下心……”西門慶說：“香茶就在我的白綾襖內(nèi)，你自家拿就是。”潘金蓮反復掏摸好久，才拿到香茶。這些都是對西門慶家中香茶的說明。這種香茶，在清朝初年確實風行一時，《紅樓夢》一書中也談到這種香茶。不同的是，賈府用的香茶是用梅花作的原料，而西門慶家中香茶的原料是用桂花做的。后來，隨著嚼檳榔和吸煙的興起，這種“香茶”也漸漸失傳。這真是可惜，是我國茶文化的巨大損失。

　　當然西門慶家中飲用的茶還有細茶。書中寫到的有“雀舌”、“鷹爪”之類的茶葉。在這些茶中，多是一些嫩綠茶，諸如現(xiàn)在的杭州龍井茶、廬山的云霧茶、黃山的毛峰茶、還有福建的武夷茶、浙江的陽羨茶……等等。這些茶在當時，都是貢茶，如果家庭中能夠飲用這些茶是非常不一般的了。當然，西門慶家中還有清茶、稠茶、果仁茶……等等。這些茶飲用起來，確實是多滋多味，如同神仙過的日子。

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